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光滑亮白的大米真的是好的嗎?過度拋光大米存安全隱患
2020-04-09

(慶帆米業)很多人在選購大米的時候,尤其是現在的八零后、九零后,都本著買衣服,買裝飾的眼光,認為外觀是第一選購要點,顏色鮮艷,色澤飽滿的大米自然而然的成了首選,而這種色澤飽滿的大米就一定是安全的大米嗎?

其實色澤過于飽滿的大米,吃起來反倒更不健康甚至更可怕!一般情況下,大米的加工包含數十道工序,而最后一步就是拋光,從本質上講,拋光除了除去糠粉之外,沒有任何作用,只是為了給大米化妝,增強人們的購買欲望,畢竟大家選購的時候都會挑長相好的米來買。

成熟的大米外面有一層由多種微量元素組成的保護膜,這層膜是大米的營養所在,如果大米經過拋光,那么這層膜就會受到磨損,如果拋光過度,那么這層膜甚至會被整層拋掉,在經過淘米的過程,大米的營養物質就會流失,所以經過拋光的米,營養價值會相應降低。

問題拋光大米:如果說普通的拋光大米只是為了美觀,給大米化個妝,這種大米除了營養物質的流失之外對人體也沒有其他的嚴重威脅,那么問題拋光大米就不一樣了。

問題拋光大米一般都不會用應季的稻子,而是倉儲時間過長或者淋雨犯潮的發霉大米,任何物質發了霉基本上都不能食用了,同理大米也不例外,這種黑心大米先用強力排風裝置去除霉味,然后會涂抹上石蠟和礦物質油來增加色澤和光滑度,這樣一來,大米的本質就發生了變化,普通的大米變成了人見人畏的毒大米,所以在市場上看到的越是色澤飽滿泛油光的米越讓人擔心。


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